Ciao! Questa volta la ricetta è facile facile, qualcuno può anche trovarla banale. Ma mi è sembrata così scenografica la presentazione che volevo farvela vedere. E poi chi l’ha detto che per fare una roba buona e bella si debba stare in cucina mezza giornata?

Andiamo e che la fantasia sia con voi!
La Ori.

Ingredienti

4 PORZIONI

12 fettine di bresaola; 120 gr. di robiola (o caprino o ricotta amalgamata con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato); 50 gr. di rucola; 5/6 foglie di basilico tritato; succo di limone, olio, sale.

Passaggi

Lavora il formaggio con un filo d’olio. Incorpora 20 gr. di rucola tritata grossolanamente e il basilico. Se necessario aggiusta di sale. Suddividi il composto sulle fettine di bresaola, inumidisci il bordo con una goccia di succo di limone, chiudi le fettine a mezzaluna e poi congiungi i due estremi dando la forma del tortello. Disponi sul piatto da portata,
cospargendo fra un tortello e l’altro la rucola rimasta, spezzettandola. Servi irrorato con un filo d’olio

Alla prossima.
Orietta Ferrari, cioè “la Ori”