Ciao. Credo che sia tempo di tentazione e di dolcezza. Io vado matta per la cioccolata e la tenerina è un trionfo per la fondente. Accendete il forno, profumate di pasticceria la vostra cucina e regalatevi una coccola.

La Ori

Ingredienti

185 gr. di burro; 185 gr. di zucchero; 375 gr. di cioccolato fondente; 38 gr. di fecola; 6 uova; zucchero a velo, cacao.

Passaggi

Sciogli a bagnomaria burro e cioccolato e lascia intiepidire . Dividi le uova e lavora i tuorli con lo zucchero. Unisci la fecola setacciata e aggiungi a filo la cioccolata. Incorpora con delicatezza gli albumi montati a neve. Versa in una teglia inaderente rettangolare da 30×20 cm. e inforna a 170° per 30/35 minuti. Sforna, capovolgi la teglia sopra al vassoio di servizio e aspetta che la tenerina si stacchi da sola e si adagi sul vassoio. Lascia raffreddare, cospargi
abbondantemente di zucchero a velo e spruzza qua e là un poco di cacao

Alla prossima.
Orietta Ferrari, cioè “la Ori”